A neofobia alimentar é a resistência em consumir novos alimentos, embora mais comum na primeira infância é normal ocorrências de seletividade e neofobia alimentar em outras fases da vida. A adolescência é um período marcado por diversas transformações que podem influenciar diretamente os hábitos alimentares. Com objetivo de relacionar o sexo, idade, escolhas alimentares dos participantes, e identificar casos de neofobia, foi proposta a degustação de duas preparações distintas em nível de familiaridade sensorial dos indivíduos. A pesquisa foi realizada com alunos categorizados na fase final da adolescência (15 aos 19 anos de idade), no mês de abril de 2017 nas dependências da Escola Estadual de Ensino Médio Dr. Rubens Correa de Aguirre, localizada em Aragarças – GO. Verificou-se 87,5% das escolhas para a preparação já intrínseca em suas rotinas, havendo grande rejeição em relação ao alimento novo. Este dado indica que alimentos que foram expostos desde a primeira infância tendem a receber maior aceitabilidade em outras fases da vida.
Palavra-chave
Neofobia alimentar, seletividade alimentar, alimentação de adolescentes.
Resumo em língua estrangeira
Food neophobia is resistance in consuming novel foods, although more common in early childhood is normal occurrences of food selectivity and neophobia in other stages of life. Adolescence is a period marked by several transformations that can directly influence eating habits. In order to relate the sex, age, dietary choices of the participants, and to identify cases of neophobia, it was proposed the tasting of two distinct preparations at the level of sensorial familiarity of the individuals. The research was carried out with students categorized in the final phase of adolescence (15 to 19 years of age), in the month of April 2017 in the dependencies of the State School of High School Dr. Rubens Correa de Aguirre, located in Aragarças - GO. There were 87.5% of the choices for the preparation already intrinsic in its routines, with great rejection in relation to the new food. This data indicates that foods that have been exposed since early childhood tend to receive greater acceptability at other stages of life.