Resumo
O estudo analisa o impacto da pandemia por COVID-19 no consumo de carne bovina no Brasil, destacando que 66,9% dos entrevistados relataram mudanças em seu poder de compra. A pesquisa, realizada com 423 participantes de diferentes estados brasileiros, com destaque para o estado de Goiás e Mato Grosso, revelou que 47% reduziram o consumo de carne bovina devido ao aumento dos preços, enquanto 53% não notaram essa influência. A maioria dos respondentes era jovem e com ensino superior incompleto. Além disso, 72,6% demonstraram preocupação com a origem e o manejo dos alimentos, indicando uma crescente valorização de práticas sustentáveis. Apesar das adversidades econômicas, a carne bovina continuou sendo a proteína mais valorizada, refletindo sua importância na alimentação nacional. As evidências sugerem que, embora os aspectos econômicos influenciem as escolhas alimentares, a preferência por carne bovina se mantém forte entre os brasileiros, destacando sua relevância cultural e nutricional, mesmo em tempos desafiadores.