A segurança alimentar e nutricional envolve aspectos no que se refere a produção de alimentos, acesso, disponibilidade, qualidade e práticas alimentares. As feiras-livres são importantes canais de comercialização, configurando-se como um espaço de integração cultural e socioeconômica. No entanto manejos inadequados na comercialização de produtos de origem animal em feiras livres como carnes suínas, frango caipira, leite e queijos nesse espaço, pode configurar um risco à saúde do consumidor. Neste estudo foi realizado uma pesquisa de carater observatório na feira livre no município de General Carneiro-MT, tendo como objetivo geral analisar a forma de comercialização e os tipos de produtos de origem animal encontrados na feira-livre.
Palavra-chave
Alimento; Comercialização; Embalagens
Resumo em língua estrangeira
Food and nutritional security involves aspects regarding food production, access, availability, quality and eating practices. Open-air markets are important marketing channels, serving as a space for cultural and socioeconomic integration. However, inadequate management in the sale of products of animal origin in open-air markets, such as pork, free-range chicken, milk and cheese in this space, can pose a risk to consumer health. In this study, observational research was carried out at the open-air market in the municipality of General Carneiro-MT, with the general objective of analyzing the form of commercialization and the types of products of animal origin found at the open-air market.